Cheese 2025, in programma a Bra, è la quindicesima edizione del più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo, organizzato da Slow Food e Città di Bra con il supporto della Regione Piemonte.
Al centro dell’evento c’è il mondo che ruota attorno alla produzione casearia: biodiversità, mestieri antichi, foreste, lana, miele, castanicoltura e gestione sostenibile dei pascoli. Un racconto contemporaneo che valorizza territori marginali e pratiche agricole resilienti.
Il cuore della manifestazione è il Mercato di Cheese, con oltre 400 espositori dall’Italia e da tutta Europa, tra cui Presìdi Slow Food, affinatori, selezionatori e produttori di salumi naturali, mieli, conserve e gelati artigianali. Il programma propone Laboratori del Gusto, conferenze, degustazioni, l’Osteria dell’Alleanza, e un ampio spazio educativo per scuole e famiglie, con attività sensoriali e laboratori legati ai mestieri tradizionali del mondo rurale.
Grande rilievo viene dato al valore culturale, ambientale ed economico del latte crudo, con momenti di approfondimento ospitati nella Casa della Biodiversità e nella Banca del Vino di Pollenzo. Non mancano appuntamenti dedicati ai più piccoli, ai viaggiatori consapevoli del progetto Slow Food Travel, e alla riscoperta di filiere parallele, come quella della lana, con eventi come gli Stati Generali della Lana e incontri sulla transizione sostenibile dei materiali naturali.
Cheese 2025 si presenta non solo come fiera gastronomica, ma come un evento diffuso che anima Bra e il territorio circostante appuntamenti Aspettando Cheese e Cheese Off.
L'evento si conferma come un laboratorio di idee per un futuro alimentare più equo, buono, pulito e giusto.
