Nebbiolo Roc(k)! a Eataly Torino Lingotto

All'interno del mese del vino, il focus che porta da Eataly Lingotto le 'Storie di vite e di viti', Nebbiolo Roc(k)! è la cena dedicata a riscoprire l'artigianalità del vitigno principe del Piemonte. Nella sala Dominici il percorso enogastonomico andrà alla scoperta del canavese, 'Il giardino di Torino', e dell'areale di Carema.

La qualità del prodotto dell'Alto Piemonte è strettamente connessa con le peculiarità del territorio in cui vede la luce. Se il confine con la Valle d'Aosta è un'alternanza di borghi medievali, castelli e colline in cui dimorano i vigneti; nell'areale di Carema gli scarni e impervi terrazzamenti rocciosi caratterizzano un'architettura topiaria. Nel sistema a pergolato la paleria in legno è poggiata sui 'pilun', pilastri in pietra bianca che hanno una duplice funzione, quella di sostenere e termoregolare la struttura, creando il microclima ideale per il futuro Nebbiolo.

Durante la serata i produttori Camillo Favaro, Gian Marco Viano di Monte Maletto, Deborah Santini di Muraje e Viviano Gassino della Cantina dei Produttori del Nebbiolo di Carema faranno degustare 'Le Chiusure' Erbaluce di Caluso DOCG 2018 (Favaro, Erbaluce 100%), 'Ros' Vino Rosso 2017 (Favaro, Nebbiolo 100%), 'Etichetta Bianca' Carema Riserva DOC 2016 (Cantina dei Produttori del Nebbiolo di Carema, Nebbiolo 100%),  'Sumié' Carema 2016 (Muraje, Nebbiolo 100%) e 'Sole e Roccia' Carema DOC 2016 (Monte Maletto, Nebbiolo 95% e Ner d'Ala 5%).

In abbinamento caponet, porcino alla brace, i tortellini del Pastificio Plin di Ugo Alciati al Parmigiano, midollo, animelle e tanta nocciola. Costo: € 55 a persona.