Torna la V edizione di Una Mole di colombe nelle sale dell’Hotel Principi di Piemonte: una presentazione di oltre 150 colombe tradizionali e creative di una trentina di Maestri pasticceri e fornai fra i migliori d’Italia, soltanto gli artigiani che rispettano rigorose regole di qualità come l’utilizzo di lievito madre e l’esclusione di conservanti, emulsionanti, additivi chimici, aromi artificiali e semilavorati.
I Maestri del lievito madre si sfidano su due versioni del tradizionale dolce pasquale, che può essere degustato dal pubblico oltre a poter essere acquistato al prezzo speciale di 30€ al Kg.
Il mercato della colomba artigianale quest’anno è cresciuto grazie anche alla maggiore curiosità dei consumatori per la versione creativa del dolce, farcito o ricoperto.
Importante novità è la volontà di portare la colomba sulle tavole per tutto il periodo dell’anno, destagionalizzandola.
