La suggestiva cornice delle OGR e del ristorante SNODO si arricchisce di una nuova esperienza gastronomica, unendo tradizione mediterranea e innovazione piemontese. Mammà Isola di Capri, ristorante stellato originario dell’isola azzurra che, grazie alla visione e alla maestria dello chef Raffaele Amitrano, ha aperto le sue porte nella città sabauda, portando con sé il profumo e i sapori del Mediterraneo.
Nel menu spiccano piatti iconici come la tagliatella di seppia con cremoso di nocciola e lo scorfano alla puttanesca con un tocco piemontese, in cui la freschezza degli ingredienti e l’eleganza delle preparazioni esaltano la filosofia semplice e raffinata del ristorante. La tradizione campana viene reinterpretata con un approccio innovativo, mantenendo sempre al centro la qualità delle materie prime.
Un vero e proprio viaggio sensoriale quello proposto dallo chef Amitrano, la cui offerta culinaria combina sapori capresi e piemontesi, regalando ai clienti un’esperienza unica, in perfetto equilibrio tra mare e montagna.
«La mia cucina è un abbraccio ai sapori di una volta, quelli che mi hanno fatto sentire a casa, proprio come quelli di Mammà» racconta lo chef.
Ad accompagnare l’esperienza culinaria, la carta dei vini, che offre una selezione di etichette che spaziano dalle eccellenze campane ai prestigiosi terroir piemontesi, senza dimenticare il resto dell’Italia e della Francia. Un’offerta che arricchisce ulteriormente un viaggio del gusto in grado di conquistare anche i palati più esigenti.
SNODO, all’interno delle OGR, non è semplicemente un ristorante: è un luogo di incontro, cultura e sapore.
La nuova gestione a cura di Manfredi Fine Hotel Collection ha saputo cogliere al meglio l’anima di questo spazio, trasformandolo in un ambiente che evolve durante la giornata, adattandosi alle diverse esigenze: dal pranzo informale all’aperitivo, fino alla cena raffinata.
Fabio Buratti, il Restaurant Manager, accompagna gli ospiti con discrezione e professionalità in questo viaggio culinario, assicurando che ogni dettaglio sia curato al massimo. La sala si affaccia su una corte interna, che rende ancor più esclusivo e piacevole il momento conviviale.
La presenza del Mammà Isola di Capri a Torino rappresenta un incontro tra due mondi: la dolce vita caprese, con il suo sole, il mare e la storia millenaria, con l’eleganza e la compostezza culturale di Torino. È un invito a scoprire una cucina che, pur radicata nella tradizione, si rinnova continuamente, in un’armoniosa fusione tra tradizione e innovazione.
