Storico Carnevale

Le Fagiolate risalgono al Medioevo, quando i fagioli erano distribuiti ai poveri dalle confraternite eporediesi. Oltre 7mila chili di fagioli vengono cotti per 6 ore all’interno di pentoloni di rame con circa 2500 chili di cotenne (il famoso preive), cotechini, zamponi, ossa di maiale, lardo e cipolle. La Fagiolata benefica del Castellazzo è la più antica. A chiudere il Carnevale è invece Polenta e Merluzzo: il Mercoledì delle Ceneri gli eporediesi si radunano in piazza Lamarmora per gustare questo piatto della tradizione preparato dal Comitato della Croazia da oltre 70 anni.