Palazzo Saluzzo Paesana ospita un nuovo appuntamento di Dialoghi Metropolitani: l’incontro, intitolato Cucina Italiana patrimonio UNESCO – Il Piemonte sede di Gault&Millau Italia. Le ambizioni e il racconto, si inserisce in un momento particolarmente significativo per il mondo della gastronomia. A dicembre 2025 la Cucina Italiana viene infatti riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, mentre il Piemonte si prepara ad accogliere la sede di Gault&Millau Italia, con l’avvio della prima guida nazionale.
L’evento nasce con l’obiettivo di raccontare non solo un sistema produttivo, ma un patrimonio culturale complesso fatto di ritualità sociali, convivialità, trasmissione del sapere e valorizzazione delle materie prime locali.
Una vera e propria show conference che vede alternarsi sul palco 12 relatori — Federica Rosy Boffa Pio, Antonio Chiodi Latini, Eleonora Cozzella, Beppe Gallina, Beppe Gandolfo, Michelangelo Mammoliti, Gigi Padovani, Dalia Rivolta, Valerio Saffirio, Daniele Scaglia e Marco Trabucco — attraverso interventi brevi e momenti di confronto, accompagnati dalla conduzione di Guido Barosio e dalle letture teatrali di Manuela Grippi.
Il pomeriggio si articola in due momenti di intervento, intervallati da un break conviviale pensato come spazio di relazione tra ospiti, relatori e partner.
Dialoghi Metropolitani si conferma così un luogo di confronto ad alto contenuto culturale, capace di raccontare il territorio attraverso le sue eccellenze e trasformazioni, creando connessioni tra mondi diversi ma complementari.
L'evento è patrocinato da Camera di Commercio di Torino, ASCOM Confcommercio Torino e Provincia, Confesercenti Torino e Provincia, Turismo Torino e Provincia, Gault&Millau Italia.
Per ricevere informazioni e accreditarsi è necessario scrivere a: info@dialoghimetropolitani.it.
