Opera

Un bel salotto di cucina torinese, appartato, elegante ma anche essenziale. Stefano Sforza è avvezzo a luoghi belli, è stato per tre anni rinomatissimo chef al Turin Palace, e prima ancora discepolo di alcuni dei più importanti chef al mondo. Il risultato è una cucina di alto livello (ca va sans dire), ma soprattutto un po' antitetica a certe tendenze; toglie invece che aggiungere e parla la lingua dei nostri avi, schietta e diretta, senza troppi giri di parole. Fine e incisiva come un colpo di fioretto. Torino ha veramente tante frecce di qualità al proprio arco gastronomico.