Il 6 aprile è il Carbonara Day. Noi avevamo già abbondantemente parlato di carbonara in questo articolo tra storia e consigli; e quindi non avevamo troppa voglia di ri-trattare l’argomento. Ma, come spesso capita, la redazione ci ha fatto cambiare idea. “Questione di SEO”, “dai è la carbonara”, “suvvia è il Carbonara Day”. Argomentazioni forti? Assolutamente no. Però la carne è debole (soprattutto la nostra), e abbiamo ceduto alla violenza (per dirla alla Don Camillo).
Detto ciò, sorgeva anzitutto un problema: di che parlare? Ancora storia della carbonara (americana o inglese, con pancetta o guanciale…), ancora consigli per mangiarla a Torino…? No, basta, qualcuno pensi alla varietà dei contenuti! Qualcuno pensi ai bambini, che già non si vedranno l’Italia ai Mondiali per sedici anni, almeno proviamo a dire loro che la carbonara è sì una pasta meravigliosa, ma si può mangiare davvero in tanti modi diversi; e poi mica è l’unica pasta del mondo, anche se a volte pare sembrarlo… Soprattutto se consideriamo che, dati alla mano, la carbonara è il piatto di pasta preferito dal 46,1% degli italiani, praticamente uno su due…
Ordunque, senza ulteriori indugi, divertiamoci (ce n’è bisogno) a esplorare 4 altri modi di intendere il concetto stesso di carbonara oltre la ricetta più o meno classica.
Pizza alla carbonara
Da un cult all’altro, dalla pizza alla pasta: una moda partita storta, soprattutto sui social, con ricette veramente un po’ da brividi tra carbocreme e altre diavolerie… Ma che nel tempo, specialmente nei luoghi in cui la pizza la sanno fare, ha trovato un’adeguata esplicazione. D’altronde gli ingredienti della carbonara sulla pizza, se gestiti con intelligenza, ci stanno alla grande. Qui da noi, da Enrico Murdocco di Tellia a tutti gli altri, sono tante le carbo-pizze validissime da assaggiare.
Hamburger alla carbonara
Diciamocelo pure: uovo e bacon in un hamburger calzano alla perfezione. Non da oggi, ma dalla notte dei tempi. Che poi il fatto di utilizzare questi ingredienti (guanciale, crema all’uovo…) renda il panino effettivamente un carbo-burger, questo è tutto da confermare… Detto ciò, la cucina è anche marketing, è anche acquolina nominale, dunque ben comprendiamo il ragionamento degli imprenditori; e poi senza il concetto di carbo-burger non avremmo avuto il carbonaro di CiccioGamer89…
Carbonara con verdure
Fermi tutti. In che senso? Vari chef si sono divertiti a reinterpretare la carbonara davvero in tantissimi modi, con le verdure, con i gamberi… Ma, in questo “gioco”, una costante ripetuta è la variante con gli asparagi (se è stagione). Ed effettivamente gli asparagi con la carbonara ci stanno a meraviglia. Per maggiori informazioni chiedere dello chef-genio Heinz Beck e della sua carbonara con punte di asparagi al profumo di lime…
Carbonara in una jacket potato
Botta calorica non indifferente chiaro, ma la carbonara si può mettere anche in una patata. Anzi, in una jacket potato, come ci hanno insegnato i nostri compaesani inventori di Poormanger. Gente che nelle patate ripiene ha messo praticamente ogni ricetta italiana e non: poteva mancare la carbonara? Ovviamente no.
