Farmacia del Cambio, Bar Cavour, ristorante Del Cambio: ecco la santa trinità di piazza Carignano; che tra aperitivi newyorchesi, bricohes cubiche e cene stellate, ricopre con forza il ruolo di uno dei poli food più significativi in città. Al timone del ristorante più antico di Torino c’è stato per parecchi anni Matteo Baronetto (una stella “e mezza” Michelin) che a inizio 2025 ha però lasciato il testimone allo storico braccio destro, Diego Giglio, perfettamente inserito nel progetto e nel team.
