Gli emiliani sono molto orgogliosi della loro identità culinaria (e come dar loro torto). Anni fa abbiamo intervistato Eleonora della Ferramenta, che ci raccontava l'orgoglio di rappresentare la propria terra in una città amata come Torino. Ecco, si può riassumere così questo ristorante, l'unico vero alfiere cittadino di una tradizione gastronomica incredibile: salumi, tortelli, lasagne... Cos'altro aggiungere?
