Il fenomeno della macelleria-griglieria negli ultimi anni è decisamente esploso. Alcuni studiosi o presunti tali traggono la sua origine dai “fornelli”, macellerie con cucina, tipiche della Puglia. Funziona così: vai al banco della carne, come in macelleria, scegli la carne che viene poi cotta sulla griglia e servita. A Torino per chi vuole provare un format di questo tipo oggi esistono parecchie opzioni; noi proponiamo un classico: Griglio, in via Lanzo, uno dei primi.
Finiti qui praticamente per caso, siamo rimasti sorpresi dagli antipasti misti (impiattati da favola), dai rabaton (tipici alessandrini) e dai salamini di vacca
