Il Barbabuc

Localino molto intimo in San Salvario. Pochi posti, ottima reputazione. I motivi? Presto detto: un menù ristretto, costantemente aggiornato, di qualità. Rispettoso delle ricette della tradizione, ma allo stesso tempo con tante idee dentro. Rassicurante, ma non banale. Figlio anche delle esperienze in giro per il mondo di chef Alberto, cuoco giovane, ma dal tratto riconoscibile. In questi piatti ci sono estro e precisione, una combinazione non banale. Da mettere in lista.