C’è un film che dovete recuperare se non lo avete visto, ha compiuto dieci anni, e si chiama Sing Street (2016), scritto e diretto da John Carney. Parla di alcuni ragazzini che mettono su una band per trovare sé stessi, crescere e reagire a una Dublino povera e disillusa che pare non lasciare speranze a nessuno, specialmente ai più giovani. Al centro del film ci sono la musica, i dubbi adolescenziali, l’impossibilità stessa di costruire qualcosa di positivo in un’Irlanda che ha dimenticato come si sogna.
Noi amiamo ogni briciola di questa pellicola, e rivedendola recentemente abbiamo pensato a quanto abbia in comune con la storia di un altro posto a noi familiare: la Macelleria e Gastronomia Sandra & Fabrizio Gisonni, in via Monte Rosa 69.
Si tratta di una case history davvero un po’ particolare che nel giro di quindici anni ha consegnato a Torino una delle macellerie più importanti, riconosciute e di successo di tutta la città (numeri alla mano). Tutto questo non in un luogo casuale o senza significato, ma in piena Barriera di Milano. Per questo ci ricorda un po’ i ragazzi di Sing Street: perché Fabrizio, Sandra e la loro squadra hanno semplicemente dimostrato che si può fare. Servono idee, dedizione, coraggio, visioni chiare; serve soprattutto credere che sono le persone a definire i posti e non il contrario.
D’altronde, non è un’operazione banale pensare di mettere 15 metri di bancone di macelleria e gastronomia in via Monte Rosa, così come non è scontato creare una filiera di approvvigionamento delle carni trasparente e di sola prima scelta, da un unico fornitore sceltissimo: il 100% dei capi arriva infatti dall’Azienda Agricola Delsoglio, una delle grandi eccellenze piemontesi in tema di allevamenti.
«Gestire un volume così importante di ordini – ci spiega Fabrizio – ci permette anche di tenere una politica di prezzi “popolare”, per portare sì i prodotti migliori, ma a un costo accessibile un po’ a tutti». Le recensioni su Google (tantissime e super positive) sono lo specchio delle impressioni che proviamo a trasmettervi (dunque, se non credete a noi, sfogliatevi quelle).
Altro aspetto interessante di questa storia è la capacità di continuare a evolvere. E qui tornano nuovamente in mente i protagonisti di Sing Street che attraversano buona parte della musica britannica degli anni ’80, crescendo ogni volta un po’, alla ricerca della loro identità.
Allo stesso modo la Macelleria e Gastronomia Sandra & Fabrizio Gisonni approccia oggi il proprio operato mestiere atavico) in modo abbastanza pionieristico. Come? Con un’applicazione, scaricabile su smartphone, per consultare l’elenco di tutti i prodotti e le preparazioni… e ordinare comodamente da casa propria! Con gli stessi prezzi del banco, senza costi di spedizione (con ordini minimi da 50 euro) e soprattutto ovunque.
Menzione d’onore a Tatiana per la gestione tecnico-tattica di questa assoluta novità (e comodità). Noi l’abbiamo provata e, seppur amanti della chiacchiera, questa app fa quasi passare la voglia di fare un salto in negozio, tanto è intuitiva e ben gestita la consegna: ordinando entro le 13, abbiamo ricevuto la nostra carne il pomeriggio stesso (e non siamo neanche in zona).
Certo, il consiglio è pur sempre quello di recarvi in negozio, godervi la caleidoscopica meraviglia di questo bancone infinito, farvi consigliare dai ragazzi (anche se perfino con le consegne ci vengono suggerite sui prodotti ricette adeguate; molto furbi…). In più, se non aveste proprio nessun tipo di dimestichezza con le app, potete confezionarvi l’ordine per messaggio o al telefono… insomma le scuse son finite.
Dunque, riassumendo, la Macelleria e Gastronomia Sandra & Fabrizio Gisonni è un orgoglio cittadino e di quartiere, oggettivamente uno degli indirizzi gastronomici più cult della città; e allo stesso tempo una boutique di innovazione, con un rodato sistema di consegna a domicilio che farà senz’altro scuola, e che proietta già oggi verso una nuova prospettiva di spesa (senza mai rinunciare a una fondamentale qualità di prodotto).
Ogni volta che passiamo da loro, la nostra redazione ci fa l’elenco della spesa, e noi non possiamo che tornare a Sing Street: a quei ragazzi che dimostrano come si possano costruire storie bellissime anche in una terra apparentemente priva di sogni.
MACELLERIA GASTRONOMIA SANDRA & FABRIZIO GISONNI
Via Monte Rosa, 69 – Torino
Tel. 011.7602705
www.macelleriafabriziogisonni.it
(foto FRANCO BORRELLI)
(Servizio publiredazionale)
