Ormai a Torino la “bistronomia” è una scienza, oltre che una moda. Bistrot piccoli, freschi nel design, ma allo stesso tempo accoglienti e, come dice qualcuno, “spettinati”. L'idea è quella di una cucina che si stradichiara informale strizzando l'occhio però a cucine ben più “alte”. Razzo ha puntato alle stelle fin da subito, a modo suo, e gli astri hanno cullato la sua parabola sempre con grande dolcezza. Anche adesso, dopo il recente cambio di chef, la rotta continua a puntare al firmamento.
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