Storico Tre Forchette della guida del Gambero Rosso, rinnovato di anno in anno senza sosta o indecisione, il Consorzio è uno dei maggiori orgogli gastronomici cittadini. Una trattoria che chiamarla così fa persino sorridere, un locale conosciuto ormai in tutta Italia. Cosa si fa al Consorzio? Si assapora il Piemonte con autenticità, intelligenza, classe. Se trovate posto, è qui che si mandano i cugini vogliosi di scoprire la nostra tradizione. A occhi chiusi, da sempre.
Finiti qui praticamente per caso, siamo rimasti sorpresi dagli antipasti misti (impiattati da favola), dai rabaton (tipici alessandrini) e dai salamini di vacca
