C’è un film d’animazione bellissimo, si chiama WALL•E, ed è uscito nel 2008, prodotto da Pixar. Di che parla? Dell’ultimo robot rimasto su una Terra abbandonata dall’umanità: attraverso i suoi occhi scopriremo che il nostro pianeta, apparentemente senza speranze, nasconde invece ancora tanta bellezza. Se non lo avete visto, non perdetevelo.
Quando siamo entrati nella Macelleria Gastronomia Sandra & Fabrizio Gisonni (via Monte Rosa 69), abbiamo subito pensato: «Ma che bellezza!». First reaction, dunque, un misto di stupore e meraviglia. Proviamo a raccontare la scena: entriamo da una porta sull’angolo con via Feletto e… ci troviamo di fronte a 15-16 metri di bancone ricolmi di ogni leccornia, a cominciare da un comparto gastronomia che occupa il 40% del palcoscenico: uno spettacolo tanto impressionante quanto inaspettato.
Rassicurati da questa visione, con ancor più curiosità, ci siamo fatti raccontare la storia di questa sorta di bottega goduriosa da Fabrizio Gisonni e da sua moglie Sandra, capisaldi di questa avventura, insieme a tutto il resto della (ampia) squadra.
Questa storia ci ricorda un po’ quella di WALL•E, ovvero di chi si prende la briga di mostrare la via della bellezza in un posto in cui sembra non possa più esistere niente di bello. Fabrizio Gisonni ha aperto in piena Barriera di Milano, a due passi dal mercato di piazza Foroni, una macelleria-gastronomia gigantesca con un livello di prodotti da cineteca.
Com’è nato tutto questo? «Direi che si tratta di un mix – ci spiega Fabrizio – tra un sogno e una sfida. Comincia tutto una domenica estiva caldissima quando incontro questi spazi per la prima volta, ormai sfitti da due anni, e me ne innamoro». E quindi aprite. «Sì, nel 2009 prende forma il progetto. A me piaceva l’idea di avere tutto questo spazio per poterci mettere dentro un bancone ampissimo pieno di prodotti d’eccellenza; per dimostrare a tutti che si possono creare riferimenti di qualità anche in Barriera».
Si può fare? «Ovvio. Noi ne siamo la dimostrazione. E non solo noi. Qui vicino ci sono tantissime realtà splendide che offrono qualità e macinano numeri, checché ne dicano a volte i media…».
Noi ci siamo presentati, per fare l’intervista, la mattina abbastanza sul “presto”, anche perché ci hanno detto che dopo diventa difficile parlare con Fabrizio. «Troppi clienti…». E non stentiamo a crederci: persino in un giovedì qualunque il ritmo è elevato… Non è complicato capirne il perché: la gastronomia curata da Sandra e da chef Davide è una distesa di colori irresistibile (lasagne, pasticceria salata…); mentre la parte dedicata ai tagli e alle preparazioni di carne è semplicemente un parco giochi.
«Prendiamo il 100% dei nostri capi dall’Azienda Agricola Delsoglio, che è sia una fortuna che un privilegio, perché parliamo di una delle più grandi eccellenze in tema di allevamenti in Piemonte». Una qualità che si vede e si assaggia già con gli occhi, coniugata peraltro a un prezzo che, cartellino dopo cartellino, non “preoccupa” mai più di tanto.
Una qualità che si può ordinare comodamente a casa tramite app: un servizio decisamente apprezzato dall’affezionata community. «Prodotti eccellenti, nel cuore di Barriera, con prezzi adeguati: era questa l’idea di base e, a conti fatti, ci ha portato lontano».
Noi per riprenderci dall’accecante visione iniziale, ci abbiamo messo un po’, ma alla fine ce l’abbiamo fatta. Quello che invece ci porteremo dentro (forse per sempre) è la determinazione con cui Fabrizio ci ha raccontato un sogno diventato realtà, una direzione ostinata e contraria che alla fine ha avuto ragione. E chissà dove li porterà…
MACELLERIA GASTRONOMIA SANDRA & FABRIZIO GISONNI
Via Monte Rosa, 69 – Torino
Tel. 011.7602705
www.macelleriafabriziogisonni.it
(foto FRANCO BORRELLI)
(Servizio publiredazionale)
