Prontoservice, una storia da cinema

«In prigione la cena era una grande occasione, c’era sempre un primo di pasta e un secondo di carne o di pesce… Paulie aveva una mano favolosa per l’aglio, usava una lametta e lo affettava così sottile che si scioglieva nella padella con pochissimo olio… Vinnie era incaricato della salsa di pomodoro… Ci sono tre qualità di carne nelle polpette: vitello, manzo e maiale…».

Martin Scorsese descrive con una brillantissima ironia la cena in prigione di Quei bravi ragazzi (1990): un momento di convivialità vera e ricercata, in cui sentirsi a casa anche dietro le sbarre. Ognuno ha il suo ruolo e, sebbene forse ci siano un po’ troppe cipolle, alla fine quei piatti raggiungono l’obiettivo desiderato.

È un lavoro di squadra, ingrediente dopo ingrediente; così come non sarebbe stato possibile girare uno dei più bei film di ogni tempo senza un team eccellente: dalle star De Niro, Joe Pesci & Co., fino al citato Scorsese, passando per la fotografia del solito Michael Ballhaus, per il montaggio della meravigliosa Thelma Schoonmaker, e per il lavoro di tutti gli altri artefici di questo capolavoro.

Le grandi storie, insomma, sono sempre frutto di un adeguato gioco di squadra. Ora, non vogliamo sapere per filo e per segno come tutti quei prodotti giungessero in una prigione statale newyorchese degli anni ’70, ma sicuramente possiamo dirvi come arrivano oggi le materie prime a gran parte delle attività di Torino e provincia: con i professionisti dell’ultimo miglio.

Di che si tratta? Di quell’ultimo step in cui un ristorante o una panetteria o un gelataio o chicchessia, riceve i prodotti con cui costruire le proprie creazioni, e fare felici noi consumatori.

Parliamo di una missione semplicemente non banale: immaginate portare ogni mattina il necessario (farina, zucchero, latte, burro…) affinché entrando al bar possiate voi tutti (e noi tutti) consumare un’appagante colazione… È una responsabilità decisamente impegnativa!

Sul territorio di Torino, provincia e oltre, l’eroe dell’ultimo miglio ha spesso un nome specifico: Prontoservice. Se ci fate caso la mattina i loro riconoscibili furgoni scorrazzano per la città a salvarci pasti, vizi e meritate pause.

Sì perché noi abbiamo citato, a titolo di esempio, sua maestà la colazione, ma Prontoservice rifornisce le attività del territorio per quanto riguarda oltre 4.500 prodotti (suddivisi per categorie), dal settore dolciario alla ristorazione, connettendo 170 fornitori di qualità, stoccando prodotti in più di 2.000 metri quadri di celle frigo… Tutto per garantire efficienza, rapidità e massima qualità alla moltitudine di clienti che ormai da trent’anni continua a scegliere la loro professionalità.

In realtà, quella di Prontoservice è un po’ una storia da cinema, che ben si adatta a questa nostra edizione intensamente dedicata alla settima arte. Parlare di Prontoservice è un po’ come dare finalmente visibilità a tutti quei montatori, responsabili della fotografia, sceneggiatori… che sono la vera ossatura di ogni pellicola, ma di cui si parla molto meno rispetto ad attori o registi.

E in parte è anche giusto che sia così, non si sceglie di fare questo mestiere per essere sulle copertine… Ma noi, parlando di food (in questa sezione) e di cinema (in questo numero), abbiamo voluto affrontare il tema a tutto tondo, mettendo sul palco anche gli eroi dell’ultimo miglio.

D’altronde, senza di loro non potremmo goderci il nostro cappuccino tra una proiezione e l’altra del TFF, e neanche cominciare a prenotare gli immancabili panettoni per Natale…

Insomma, lunga vita al cinema e a chi lo rende uno spettacolo incredibile lavorando “dietro le quinte”; e lunga vita a Prontoservice e ai professionisti dell’ultimo miglio, eroi che silenziosamente tengono in piedi un intero ecosistema gastronomico di cui andiamo molto fieri, ogni giorno.

(foto PRONTOSERVICE)

(Servizio publiredazionale)