Oggi siamo stati a Lingotto Fiere, per la seconda edizione di Horeca Expoforum, evento organizzato da GL events Italia, in programma dal 16 al 18 marzo. Cos’è Horeca? È uno degli eventi più importanti dell’anno (ormai a livello nazionale) per il settore della ristorazione, dell’ospitalità e del food & beverage, un’occasione di incontro e scambio importante per professionisti e operatori di questo mondo. Per noi è sempre un evento molto interessante, perché ci permette di dare un’occhiata alle novità dell’ecosistema enogastronomico a 360°, e perché mette alla prova le ormai rodate capacità organizzative del Lingotto (tra Lingotto Fiere e Oval).
Prima una visione d’insieme e poi il racconto della nostra giornata di lunedì 17 marzo.
Horeca Expoforum, soprattutto quest’anno, si presenta davvero come uno degli appuntamenti imperdibili per il mondo dell’ospitalità e del food italiano, con 200 stand, 14.000 metri quadri di esposizione, masterclass, gare di abilità… E ovviamente il grande evento dell’edizione: le qualificazioni del Bocuse d’Or. Ovvero la gara con cui verrà selezionato (martedì 18 marzo) il team che rappresenterà il nostro Paese ai “Mondiali della cucina”.
Com’è andato il nostro giro? Dopo il pienone di domenica, anche il lunedì è caratterizzato da parecchie presenze, peraltro è la giornata dedicata alle scuole, e ci sembra una scelta intelligente: Horeca mostra ai ragazzi che il mondo della ristorazione e dell’accoglienza è oggi anche innovazione, entusiasmo, orgoglio, eccellenza (e non solo “depressione”).
Camminare tra gli spazi di Lingotto Fiere è una boccata d’aria fresca per chi vuole immergersi in questo settore: ogni metro ha uno stand, un nome, una storia, persone che vogliono far conoscere e assaggiare le loro idee. Ci sono brand giganteschi, da Barilla a Costadoro, ed eccellenze più territoriali da Pasta Girardi ai Molini Bongiovanni, e poi tutto il filone di brand più “tecnici”, quindi Moretti, Unox, Miele… D’altronde il bello di Horeca è proprio la sua “ricchezza”: puoi assistere a uno show-cooking e poi assaggiare la pasta in diretta, farti raccontare le miscele e gustarti un buon caffè, ma allo stesso tempo ascoltare la storia di un macchinario che prepara la pasta da solo in 5 minuti o dell’AI applicata alla conservazione delle materie prime più delicate. Horeca Expoforum è un universo di suggestioni, un’esplosione di stimoli portati avanti dalle tante realtà che hanno scelto (o riscelto) di tornare al Lingotto anche quest’anno.
Accanto agli stand poi si muove un’altra dimensione fatta di eventi, esibizioni, dimostrazioni e talk: dalla Bakery & Pastry Arena all’Horeca Expoforum Arena, fino ovviamente alla Food Competition Arena (il palco su cui si sfideranno per le qualifiche del Bocuse d’Or). Sono questi i luoghi che durante la tre giorni implementano l’experience Horeca con un fitto calendario di appuntamenti mai scontati.
Il feedback dei presenti? Noi abbiamo parlato con una ventina di espositori, tutti soddisfatti di aver scelto di partecipare, felici dell’affluenza e soprattutto di potersi confrontare con così tanti “colleghi”. Secondo noi? Horeca Expoforum è ormai uno di quegli appuntamenti che, pur non essendo direttamente del settore, cerchiamo di non perdere mai. Dentro ci sono idee, entusiasmi, novità che vogliamo vivere e documentare. E fidatevi, pur essendo sempre ricco di tecnica e competenze, Horeca non ha nulla da invidiare, in chiave di divertimento e arricchimento culturale, a tantissimi eventi decisamente più pop.
P.S. domani è l’ultimo giorno e noi torneremo da voi per aggiornarvi sul Bocuse d’Or.
