Finalmente abbiamo acquistato il nuovo libro di Aurora Cavallo (Cooker Girl) appena uscito: Tutto il pane che ho. L’arte dei lievitati spiegata semplice, edito da Mondadori. Lo trovate nelle librerie (dove è sempre meglio comprare) e online.
Di che si tratta? Sostanzialmente è un libro di ricette, di quelli però fatti per bene, con un po’ di espedienti contenutistici e grafici che danno ritmo al tutto, e una bella chiarezza nell’esposizione delle indicazioni culinarie. Al centro, ovviamente, come da titolo, c’è il mondo del pane, esplorato in tantissime sfumature; e, sempre chiaramente, Aurora, con la sua sensibilità applicata alle persone e alle preparazioni.
Vi raccontiamo le nostre prime impressioni.
Dopo esserci un po’ emozionati per la dedica al papà, abbiamo fin da subito apprezzato la cristallinità di un sommario netto e ben leggibile (dunque per tutti). La prima parte del libro è dedicata alle “basi del mestiere”, dalla spiegazione delle materie prime (farina, zucchero, uova…) fino a un focus sui lieviti, sulle tecniche e sugli strumenti; un passaggio non scontato e a nostro parere davvero utile. Dopo, ça va sans dire, le ricette: pane, focacce, pizze, bomboloni, grissini, panettoni, maritozzi, banana bread, pancake, panzanella… Quasi 200 pagine di spunti, procedure e consigli.
Si diceva all’inizio, un gran bel libro di ricette (peraltro ottimamente impaginato), con un’operazione di fumetti e grafiche davvero graziosa e una presentazione, dolce e personale, di Aurora (anche con Toma!).
Insomma, ne stanno parlando già un po’ tutti, perché con Cooker Girl succede così… È uscito Tutto il pane che ho di Aurora Cavallo e se amate lei, il pane e la cucina, non fatevelo sfuggire.
