Ci sono una macelleria, una trattoria imperfetta, un po’ di Sudamerica, un classicone, un super classicone… E poi dei ragazzi al Valentino molto bravi a cucinare, un sogno sotto la Mole, la cucina romana che legge, canta e sona. C’è soprattutto un altro grande Speciale Food Inverno in cui ci siamo divertiti a mettere un po’ di tutto. Scopritelo!
Macelleria Gisonni
Primo consiglio, prima spesa. D’altronde è periodo: che sia per Natale, Capodanno o per quasi qualunque altra occasione (speciale e non), meglio avere un indirizzo di una macelleria cult in rubrica. Noi vi consigliamo Gisonni, fieramente dentro Barriera di Milano (via Monte Rosa 69), una delle insegne migliori in città per acquistare carne d’alta gamma a prezzi adeguati. Nota doverosa: non fatevi sfuggire un reparto gastronomia brillantissimo e chilometrico.
Dume Trattoria Imperfetta
Siamo tornati a stuzzicare questa storia in Galleria Umberto I, con l’intento di analizzare lo stato dell’arte di questa cucina e… chef Jacopo Capelli ci ha stupito! Avevamo lasciato un bravo chef internazionale e bolognese alle prese con l’ingombrante cucina piemontese, ritroviamo un perfetto domatore di cult piemontesi che riesce a coniugare estro e tradizione. Bravo!
Fuego y Brasa
Grande goduria in piazza Emanuele Filiberto 10. Carne alla brace, verdure grigliate e cocktail d’autore… che volete di più? Qualcuno direbbe un Lucano, ma noi da Fuego y Brasa abbiamo trovato la nostra cup of tea, anzi di sangria. Location molto da quadrilatero, entusiasmo sudamericano e carni d’autore ci hanno conquistato.
Ca’ Mia – Casa Albano
È il primo classicone di cui si parlava all’inizio, un ristorante storico (a Moncalieri, strada Revigliasco 138) che ha saputo attraversare un non semplice cambio generazionale. Oggi è un indirizzo maturo, un bel mix tra Francia e Piemonte in cui alla fine le ricette degli chef Marco Albano e Davide Tedesco sono il sole cui gira tutto attorno.
Vittoria dal 1918
Che ha detto?! 1918, proprio così. Il ristorante Vittoria è probabilmente una delle insegne più storiche della città, dagli Agnelli ai calciatori, dai politici agli attori… una buona fetta della Torino dell’ultimo secolo ha mangiato qui (in via Carlo Alberto 34). Noi siamo andati a trovare l’ultima “generazione” e la loro cucina autentica e rodatissima… Una bella sicurezza.
Maxelâ
Dentro al Valentino, la realtà di Maxelâ si è subito affermata con decisione. Il posto è ampio e bellissimo, ma sono i ragazzi (giovani) in cucina che ci hanno stupito. Interessante il menu in buona parte rinnovato, brillante l’estro di una brigata solida, divertente e soprattutto convincente.
Vibes
Il nome parla un po’ da sé, e ci narra di un locale nato per rivoluzionare le vibes sotto la Mole (via Montebello 22). Il format è interessante: aperto tutto il giorno, cucina semplice ma ben fatta, produzione casereccia di buona parte dei dolci e dei biscotti proposti “fuori dai pasti”. Serviva un locale del genere da queste parti? Certamente sì.
QR Quadrilatero Romano
Non solo ottima cucina romana al Quadrilatero (via delle Orfane 25), soprattutto un locale che è ormai per molti una seconda casa. Tra eventi, incontri, presentazioni di libri… QR Quadrilatero Romano si è affermato nel tempo come un luogo dell’anima con ottima cucina: da non perdere!
