60 anni di Belvedere, approfondimento obbligatorio
Il secondo approfondimento di questo speciale food è dedicato a un altro classico del panorama gastronomico cittadino, una perla in parte “nascosta”, ma indubbiament...
di Redazione | Estate 2024
A ritmo di Frà Fiusch
Leitmotiv (e buoni propositi) della rivista per il 2024: raccontare identità e passione della nostra città. A ogni “latitudine”. Anche gastro nomica. Di conseguenza...
di Redazione | Primavera 2024
La prova del Marchese
In matematica, da ricordi d’elementari, esiste la “prova del 9”. Nel gergo comune capita invece di parlare di “prova del fuoco” (che i cinefili ricondurrann...
di Redazione | Primavera 2024
Felicin alla Consolata: abbiamo l’apertura dell’anno
Quando il celebre filosofo Ludwig Feuerbach elaborava l’ormai inflazionato concetto del “Siamo ciò che mangiamo”, non si riferiva unicamente all’ambito g...
di Redazione | Primavera 2024
Ceccarelli: tra passato, tecnica, affetto e futuro
«Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare». È vero. La frase viene da quel capolavoro cinematografico che è il film Ratatouille; un contenitore colmo di verità...
di Redazione | Primavera 2024
Il lessico del gusto secondo Ca’ Mia
Lessico famigliare è un famoso libro della scrittrice Natalia Ginzburg, pubblicato nel 1963. Parla di tanti argomenti, di dolore, insegnamenti, anche di guerra, e soprat...
di Redazione | Primavera 2024
Trattoria della Posta: perché sì
Dentro uno speciale food primavera non poteva certo mancare la Trattoria della Posta. È una specie di dogma: se ci ritroviamo a narrare nel primo numero dell’anno ...
di Redazione | Primavera 2024
Da Frà Fiusch, il ritorno del cardo e altre storie
«È una favola. E una favola è una storia a cui non necessariamente bisogna credere, ma capire. Capisci di cosa tratta: la sensazione di non appartenere a qualcosa, la ...
di Redazione | Inverno 2023
Ristorante Marchese: il dettaglio mostra la via
L’etimologia della parola “dettaglio” risale come origine al termine gotico taljan che significa tagliare, separare. Un dettaglio è quindi l’elemento che...
di Redazione | Inverno 2023
Ca’ Mia: la sorpresa che ci aspettiamo (o forse no?)
«Chi non è più in grado di provare né stupore né sorpresa è per cosi dire morto; i suoi occhi sono spenti». Concordiamo con Albert Einstein mentre da Torino attrav...
di Redazione | Inverno 2023